文｜爆款律例 关宁深圳神秘顾客公司

剪辑 | 小军

在零卖业曾有一种说法：“世上唯有两种便利店，7-ELEVEn便利店和其他便利店。”

坐拥全球17个国度7万个门店，7-ELEVEn的见效绝非有时，其背后是品牌与破钞者之间的“零卖表情战”。

《零卖表情战》一书中，首创东说念主铃木敏文聚拢40多年的零卖资历自述知悉顾主表情的见效诀窍：不要为顾主着想，而是要站在顾主的态度上想考。

日本7-ELEVEn 首创东说念主铃木敏文被日本媒体称为继松下幸之助之后的“日本新筹谋之神”，好意思国《哈佛交易驳斥》评价其为“会通东西方惩处精神的典范”。

他出身于1932年，带领的日本零卖集团SEVEN&I控股公司为全球第四大、亚洲零卖王国，2019财年总销额为120，180亿日元（约1094亿好意思元）。

要知说念，把柄世界货币基金组织数据，日本2019年预估总GDP是5.1万亿好意思元，这意味着SEVEN&I的销售额就特地于日本总GDP的约2%。

今天便利店在零卖业中的地位越来越迫切，以其机动性攫取了大批新兴的市场份额。那么看成行业前驱之一的7-ELEVEn又是怎么走上崛起之路的？

从诞生到收歇出售，7-ELEVEn曾经有弱点败

大多数东说念主或许都不了解的是，因为日式惩处而出名的7-ELEVEn，最早其实是一家好意思国企业。

7-ELEVEn（7-11）连锁便利店诞生于好意思国德州达拉斯(Dallas， Texas)，前身是栽植于1927年的南大陆制冰公司（Southland Ice Company），主要业务是零卖冰品、牛奶、鸡蛋。

7-ELEVEn原来被定名为Tote'm Stores，直到1946年，南边公司(The Southland Corporation )将营业时候延伸为早上7点到晚上11点，“7-ELEVEn”的名字就由此而来。

7-ELEVEn从1964年运行特准加盟(FC)筹谋的10年后，1974年日本伊藤洋华堂公司(Ito Yokado)与好意思国南边公司缔结地区性特准加盟条约，便有了日本的第一家7-ELEVEn。

20世纪80年代，好意思国实施的“新解放主义”经济计策使好意思国经济时势慢慢好转，是好意思国当代破钞产业发展的黄金十年，但好意思国南边公司并莫得主理住这个时机，大批7-ELEVEn在这个阶段倒闭。

目下看来，其时7-ELEVEn在好意思国的失败有这样几个原因：

第一，便利性较差。好意思国的国土面积大，地区画分比较赫然，大部分便利店在交易区周边，距离住宅区较远，普通东说念主步碾儿或骑车都到不了，是以7-ELEVEn便利店对好意思国东说念主的便利性大大着落。

第二，受到了大型购物中心和扣头店的竞争压力。由于成本膨大，好意思国的便利店竞争慢慢尖锐化，但与此同期意境大型购物中心和扣头店握住涌现，价钱便宜且种类丰富，这对于零卖便利店7-ELEVEn的冲击很大。

第三，在这样的布景下，好意思国南边公司还造作地选拔价钱扣头的花式仓促应战，最终不但没能在价钱战上扳回一城，还连同便利店在办事等方面的竞争上风也丧失殆尽。

最终，好意思国南边公司倾尽所有但愿以多元化策略膨大的7-ELEVEn宣告失败，并在1990年肯求收歇。

与之变成赫然对比的是，在大洋此岸的日本，特准筹谋的日本7-ELEVEn业务百废俱举。为了援助7-ELEVEn这个品牌，1991年伊藤洋华堂购买了这家公司73%的股份，成为好意思国南边公司最大鼓吹，保证了7-ELEVEn品牌的无间，并在日本为这个品牌唤回了腾达。

在日本“起死复活”

接办了7-ELEVEn的铃木敏文，面临在日本市场的竞争需求，为7-ELEVEn在三个方面制定了关节性的策略，别离是明晰市场定位、快速反映顾主需求的智商，和可明确施行的高办事圭臬。

和好意思国不同，日本7-ELEVEn长久援助着我方街边便利店的定位。

日本7-ELEVEn充分投诚各异化筹谋表面，吸取了好意思国7-ELEVEn的失败诠释，不和大超市大市场拼库存和扣头，选拔严控库存、小批量进货、单品惩处等门径，谨小慎微地发展了起来。

在日本，7-ELEVEn创立初期膨大门店的方法，即是愚弄日本的地舆上风，在吞并个区域密集地扩展门店，这样大大加强的品牌的阴私率和营销率。当达到一定密度后，7-ELEVEn再取舍往其它周边的地区扩展。

这样的作念法，不但能给运营区域内的顾主加深品牌印象，同期还能擢升配送的恶果。

在反映顾主需求上，日本7-ELEVEn也作念到了极致。

7-ELEVEn参加日本的第三个年初，铃木决定将便利店的营业时候变为“24小时”。这是因为，日本东说念主的作息时候歪邪正，24小时都可能是行为时候，而7-ELEVEn“全年无休”的卖点恰是反映了这一变化，广受群众，尤其是年青东说念主的撑持。

同期，为了知足客户对于速食的需求，固然是便利店品牌，但7-ELEVEn栽植了我方的家具研发团队，创立了价钱亲民的7-Premium家具系列、更高品性的7-Gold家具系列和减少繁琐烹调法子的Mealsolution家具系列，领有跳跃1700多个食物种类的家具系列，给顾主带来了更多取舍。

而为了知足顾主24小时随时不详存取现款，以及交纳水电费、社保、购买电影票等需求，Seven&I集团又创办了Seven银行，并在店内配备多功能打印传真机，在顾主的态度上作念到便民的最大化。

另外，在销售第一线的门店内，职工们贯彻了四项基本原则，别离是“家具备货皆全”、“鲜度惩处”、“散漫整洁”和“亲切办事”。这些基本职责原则，深圳神秘顾客公司保证着7-ELEVEn门店的办事品性。

同期，7-ELEVEn便利店的每间门店都配有被称为OFC（Operation Field Counselor）的店铺筹谋参谋人，每周都如期前去门店进走运营和筹谋上的带领。

在这样的高圭臬筹谋理念下，7-ELEVEn曾经成为了目下世界上连锁门店最多的便利店。

把柄公开贵寓，7-ELEVEn目下在全球共有64000个店铺之多，阴私17个国度，全年销售额跳跃10万亿日元，2019财年营收为6.8万亿日元（约合东说念主民币4323亿东说念主民币）。

比较之下，7-ELEVEn在日本国内门店数目较两个主要的竞争敌手全家便利店（FamliyMart）多 23.5%，较罗森（LAWSON）多 43.8%；在漫衍国度或地区数目上，较全家便利店多11个，较罗森多9 个；全球门店数目是全家便利店的2.8倍，是罗森的4.1倍。

不错说，在同类日式便利店中，7-ELEVEn曾经是当之无愧的行业龙头。

新零卖冲击下，7-ELEVEn能否无间光芒

不外，正如上世纪80年代，变化的外部环境给好意思国7-ELEVEn带来了致命的冲击，今天全球的零卖环境也在给7-ELEVEn带来新的挑战。

比如说，“全渠说念零卖（Omni-Channel Retailing）”的主见，就正在给所有这个词零卖行业带来想想上的迫切变革。所谓“全渠说念零卖”，即是零卖业和制造商通过收罗与实体的会通，愚弄所有的销售渠说念，将破钞者在多样不同渠说念的购物体验无缝相连。

7-ELEVEn的新标的也恰是如斯——打造会通了施行实体店与诬捏收罗的新式零卖业。这与国内市场上这几年所倡导的新零卖主见，也有着相似的内核。

关联词，在这个标的带领下，7-ELEVEn便利店在中国的膨大并不算顺利。

7-ELEVEn目下主要店面漫衍在以北京为代表的华北地区，但从媒体报说念来看，为止2019年，7-ELEVEn在北京唯有250余家门店，在上海也唯有百余家门店。

而像便利蜂这样的原土竞争敌手，从2017年首批门店开业，到2019年9月天下门店数就曾经梗阻了1000家。和这样快速铺开的原土玩家比较，7-ELEVEn在中国就显得有些“水土不平”了。

7-ELEVEn在中国没能复制在日本的膨大速率也有好多层面的原因。

最初，曾经为7-ELEVEn奠定胜局的关节之一——高办事圭臬，在中国的市场环境下，却成为了制约7-ELEVEn膨大的一个问题。

比较起中国脉土的连锁便利店，在7-ELEVEn的惩处圭臬下，开店成本是要更高的，把柄行业数据夸耀，7-ELEVEn一家店投资成本约在70万元，商品订价相较市面来说也偏高。

有业内东说念主士在与「爆款律例」调换时曾示意，按照7-ELEVEn这类日式便利店的惩处模式对中国老牌便利店作念立异的话，成本要至少擢升20%以上。

同期，按照7-ELEVEn的条款在中国找到相宜7-ELEVEn圭臬的选址、铺面也不是很容易，中国的城市筹备跟日本很不通常，马路宽、社区之间间距大，让密集开店更阻截易实施。

其次，中国便利店市场的供应链尚未发展统统，莫得完善的供应链，保质期短的食物、需要冷藏的食物和甜点就无法正常供应，或者容易在运载途中发生变质，从而导致日本的供应链模式无法在中国市场保管。这也迫使日本便利店连锁品牌，必须针对中国市场作出改动。

第三，昔日匡助7-ELEVEn在日本市场翻开方位的办事精神，在中国市场并莫得赢得很好的无间。

一个简便的例子，7-ELEVEn的食物以意面、饭团、寿司等冷食居多；比较之下，原土便利店曾经运行作念热干面等愈加“接地气”、更相宜中国破钞者口味的中餐、热快餐了。

另外，便利店最大的上风即是在快捷性与即时性，关联词直至2018年年底7-ELEVEn才晓谕全面接入好意思团等外卖平台，对于中国迁徙互联网化的反应“慢半拍”也导致7-ELEVEn在战机上有所延误。

神秘顾客_赛优市场调研

比较之下，中国的便利店少壮们曾经在试图通过数字化的时刻，来缩短对东说念主员、门店的惩处条款，并借此擢升膨大速率。比如，开采基于数据和智能算法的全自动订货系统、智能动态促销系统、精确销量斟酌系统等运营决议系统，让所有决议都开采在对运营及关连数据的详备分析的基础之上。

智能化决议最大的真理，即是缩短了对个东说念主资历的依赖。这一方面缩短了主不雅判断中可能出现的偏差，另一方面也不详将个体资历通过量化主义分析，概括成共性资历，并推行到更复杂的环境变量中进行测试，通过覆按扫尾赢得更准确、更具有平时应用价值的决议体系。

毕竟，对于便利店这样相对较新的业态，市场中有资历的教训职工数目是特地有限的，如若受到这样的东说念主力供给稀缺性限定，快速膨大基本就无法竣事了。

而市场对于便利店的需求仍然在快速增长。2019年7月，商务部发出了《对于推动便利店品牌化、连锁化发展的职责见知》，见知中明确提倡了便利店是知足东说念主们便利性需求、办事民生的迫切载体，便利店这几年的增速位居零卖业态前方，但仍然存在总量不及的问题。

从日本的资历来看，畴昔便利店还有可能会变成“便利店+药店”、“便利店+餐饮”、“便利店+咖啡”等“便利店+”的新式零卖业态，筹谋品类进一步增多，所能办事的顾主需求限制也会进一步扩大。

在中国新零卖的行业发展下，便利店的数字化曾经是大势已趋。

曾经通过明晰定位、对顾主需求全面快速反映的智商深圳神秘顾客公司，以及高圭臬办事条款，而夺得行业龙头的7-ELEVEn，能否在中国市场快速变化的复杂环境中链接升级转型，也将是7-ELEVEn在新零卖期间所要面临的又一个命题。